Wir freuen uns, eine brandneue Analysemethode für Blausäure vorzustellen! Die hochgiftige Verbindung mit dem charakteristischen Bittermandelgeruch ist meist farblos und auch unter dem Namen Cyanwasserstoff bekannt. Sie kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Mandeln, Aprikosenkernen oder auch Leinsamen vor. Mit der neuen Methode können wir Blausäure in Proben noch genauer und effizienter bestimmen – dafür verwenden wir die Headspace GC-MS Analysetechnik.

Der ständige Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebens- und Futtermittel (SC PAFF) hat am 19. Oktober 2022 neue Höchstgehalte für anorganisches Arsen in mehreren Produkten beschlossen. Betroffen sind Nahrung für Säuglinge und Kleinkinder, Fruchtsäfte und Nektare, Reismehl und Reisgetränke sowie Salz. Gleichzeitig werden bestehende Höchstgehalte für geschliffenen, nicht gekochten Reis weiter abgesenkt.

Lupinen (Lupinus spp.) gehören zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae) und sind bis zu 4,5 Meter hohe krautige Pflanzen, die einfach zu kultivieren sind. Mit bis zu 50% hochwertigen Eiweiß in der Trockenmasse sind Lupine mehr als nur eine Alternative zur Sojabohne. Sie benötigen im Anbau nur wenig Düngung, wenig Sonne, lockern Böden auf und binden Luftstickstoff.

Daher sind Lupinen nicht nur als Futtermittel ein beliebter Rohstoff, sondern finden auch immer mehr in der Lebensmittelindustrie Verwendung. So werden die (gemahlenen) Samen von Lupinen häufig in Brot- und Backwaren, Süßwaren, Eiserzeugnissen, Bratlingen oder sogar als koffeinfreies Heißgetränk angeboten.

Alternariatoxine sind Myktoxine, die von den weit verbreiteten Schwärzepilzen der Gattung Alternaria L. gebildet werden. Sie sind sekundäre Stoffwechselprodukte und werden optimalerweise bei 25 - 28°C gebildet. Zu den bekanntesten Alternariatoxinen zählen Alternariol (AOH), Alternariolmonomethylether (AME) und Tenuazonsäure (TeA).

Für aus Hanfsaat bestehende Lebensmittel gelten ab dem 1. Januar 2023 EU-weit verbindliche THC-Grenzen. Aus der Stellungnahme des Ständigen Lebensmittelausschusses ist zu entnehmen, dass die die Höchstgehalte auf Grundlage der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 in Lebensmitteln aus Hanfsamen auf 3,0 mg/kg für Trockenprodukte (Mehl, Proteine, Samen) und 7,5 mg/kg für Hanfsamenöl vorgesehen sind.